Recette du gigot de Pâques

March 8, 2017

Toute la famille se donne rendez-vous dans votre humble demeure pour Pâques et c'est la panique? Vous ne savez pas comment vous en sortir avec le traditionnel gigot?  Suivez le guide!

 

 

 

Ingrédients / pour 8 personnes

1 gigot d'agneau de 2,5 kg

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

1 cuillères à cafée de trois poivres au moulin

1 grosse cuillère à café de cumin en poudre

4 à 5 gousses d'ail

 

 

 

1.Huilez le grand plat et placez y le gigot , la peau tournée vers vous, entaillez la peau faisant un quadrillage de préférence à l'aide d’un couteau à lame fine.

 

 

2.Dans un saladier mélangez huile, herbes, épices, mais surtout pas de sel,car cela ferait sortir le sang et donc pas de jus!  et les gousses d'ail épluchées et écrasées.

 

3.Badigeonnez au pinceau le gigot tout entier  en le tournant dans le plat et n’obliez pas de badigeonnez davantage sur la partie quadrillée pour une meilleure pénétration.

Enfournez  pour 2 h à 150°C , puis 1h30 à110°C

Surtout veillez  à arroser le gigot  de manière régulière avec le jus récolté au fond du plat,pour éviter que la viande ne soit sèche.

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